① 豊茸を6等分にして石づきを切り落とす。ニンニクはみじん切り。ベーコンは2㎝角。ズッキーニは一口大に切る。

② 深いフライパンでオリーブオイル、にんにく、ベーコンを中弱火で炒め、香りが立ったらズッキニーを加え炒める

③ カットトマト、コンソメ、砂糖、鷹の爪を加え混ぜ、蓋をして中弱火で時々かき混ぜながら10分煮込む

④ 豊茸を加え混ぜてさらに4分煮込む。蓋を取って少し水分を飛ばし塩こしょう、クミンで味を調える

福本陽子  -ふくもとようこ-

食育指導士/食生活アドバイザー
フードコーディネーター

料理研究家／男性限定料理教室【Men’s Kitchen】代表。
延べ1万人超の男性に料理を教え、予約の取れない人気教室としてTVでも有名に。
コロナを機に始めたオンライン料理教室は男女共に人気で受講者は延べ2,000名超。
TVやYouTubeなどメディアも多数出演し、レシピ開発や連載も多数。
全国の企業・内閣府・自治体での講演や、料理イベントなど企業向け事業も多数手掛ける。
著書「料理ができる男は無敵である」料理初心者でも簡単に作れる『健康レシピ』も連載。